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Nous vous présentons le nouveau mélange d'épices de Didier Corlou: le  SIAM.                                                                                                                                              Comme son nom l’indique, il a trouvé son inspiration dans les saveurs de la Thaïlande.Mariage de la citronnelle avec du galangal, du piment, du curcuma… ce mélange sera parfait sur des plats à base de poulet, poisson, fruits de mer.La citronnelle associée au galangal apportera une note exotique, acidulée et fraiche à vos plats. Le galangal aromatisera plus subtilement les préparations que son cousin le gingembre, avec une odeur et une saveur plus douce  et une touche légèrement citronnée rappelant le combava. A tester rapidement !

Sa boutique à Hanoï 

Dans le monde de la gastronomie, il y a peu de chefs de cuisine aussi passionnés et connaisseurs des épices. Didier Corlou nous fait partager sa passion pour le goût.

Restaurant La Verticale

Didier CORLOU - Chef

Breton d'origine, Didier Corlou est un véritable "nez" des épices. Grand voyageur,  il compose ses mélanges d'épices, ses sels parfumés et ses assaisonnements. C'est un passionné pour ces épices rares qu'il déniche aux quatre coins du Vietnam auprès des tribus des montagnes et des minorités.


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