Err

Poivre rouge de Kampot BIO

10,00 EUR
En Stock
Ajouter au Panier
Poivre rouge de Kampot BIO
                       NOUVEAUTE


Poivre rouge de Kampot
BIO et issu du commerce équitable


Pot 50g

Origine du produit | Cambodge
Produit IGP (Indication Géographique Protégée)



Conseils d'utilisation : 


Vous pouvez l'utiliser sur des volailles, porc et poisson.
Il relèvera également de manière très surprenante vos desserts! 
Toujours ajouter le Poivre Rouge de Kampot en fin de préparation. 










HISTOIRE DU POIVRE ROUGE DE KAMPOT


 

Le poivre de Kampot est cultivé dans le sud du Cambodge, dans la région qui porte son nom. Bordée par le golfe du Siam d’un côté, et entourée par une chaîne de montagnes de l’autre, la région de Kampot est idéale pour la culture du poivre. Ce dernier a besoin d’un climat chaud et humide, avec une exposition limitée au soleil.

La production du poivre rouge nécessite une main d'oeuvre importante pour sélectionner les grains rouges un par un en pleine maturité au pic de la saison sèche.
Chaque grain de poivre rouge est cueilli délicatement laissant la grappe sur l'arbre pour laisser les autres grains mûrir. 

Sa couleur est rouge grenat et chaleureuse, son odeur une odeur de carottes caramélisées, confiture roussie, agrume vert, bergamote et fruits confits, son goût est pâtissiers de gâteau, compotes de pomme et fruités de poire qui inondent le nez. On note également quelques arômes de fleurs séchées et d'épices de garam massala.

 

UTILISATION DU POIVRE ROUGE

 
On préfèrera utiliser le poivre rouge de Kampot sur les volailles, le porc, le poisson. 
Egalement parfait sur les desserts!




IDÉES
 RECETTES 
 

Afin de sublimer vos plats au quotidien, le Chef Didier Corlou vous propose 2 recettes, faciles et rapides à exécuter :

 

Recette n°1

Recette n°2