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Brochette d'agneau au Voï Spice

Pour 4 personnes

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By Didier Corlou

Ingrédients :

  • 700 g d'agneau
  • 1 bouquet de menthe
  • 3 cas d'huile d'olive 
  • 2 oignons rouges
  • 150 g de yaourt nature
  • Sel et Poivre de Phu Quoc 

Ustensiles :

  • 1 couteau à viande
  • 1 saladier 
  • 1 bol 
  • piques à brochettes
  • 1 plancha | Barbecue 
  • 1 paire de ciseaux

La veille, coupez l’agneau en gros cubes et les verser dans un saladier. Ciselez la moitié de la menthe et ajoutez-la dans le saladier. Versez l’huile d’olive, salez et poivrez. Incorporez le mélange Voi (1 à 2 cuillerées selon votre goût).

Remuez pour enrober totalement la viande avec la marinade. Pelez une moitié d’oignon rouge et hachez-le finement. Ajoutez-le dans un bol avec le yaourt.

Salez et poivrez, mélangez bien et mettre au frais jusqu’au service.

Le lendemain : coupez les oignons restant en quartiers et séparez les différentes lamelles.

Enfilez la viande sur 4 piques en les séparant par des lamelles d’oignon. Sur votre barbecue, faites cuire les brochettes 6 à 8 minutes. Servez avec le yaourt à la menthe et des légumes, de la salade verte.