Mélange d'épices idéal pour les plats mijotés ou les desserts. C'est le mélange pour l'hiver.
Conseils d'utilisation
Sur le foie gras, un pain d'épices, un crumble, une marinade de gibier.
Ingrédients
Anis Étoile | Cannelle Cassia | Clous de Girofle | Gingembre
HISTOIRE DU CURRY DECEMBER
La création de ce mélange est avant tout une belle histoire. Il a été créé pour une amie franco-vietnamienne de Didier Corlou qui venait adopter un enfant à Hanoï. Pour fêter l’adoption de l’enfant qui a eu lieu en décembre, il a élaboré le mélange December. C’est aussi un clin d’œil à la région d’origine de cette amie, l’Alsace, terre de pain d’épices!
UTILISATION DU CURRY DECEMBER
C’est un mélange qui évoque les plats qui mijotent plusieurs heures dans la cuisine familiale, les réunions de famille. Il est doux et chaleureux. Il peut aussi s’utiliser dans la fabrication d’un pain d’épices, de cakes, de pâtisseries. December s’accordera parfaitement avec les gibiers, les foies gras, les châtaignes, les cuissons au vin rouge ou les poissons en sauce.
IDÉES RECETTES
Recette 1 :
Recette 2 :
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